¿Conoces el despiece del cerdo?

Imagen Via Etsy


Nos vamos a ayudar de esta ilustración que tanto nos ha gustado, para explicaros gráficamente la gran cantidad de piezas que se utilizan del cerdo para su consumo humano. Y es que como veréis,  se aprovecha todo! Nosotros para elaborar el embutido sólo utilizamos ciertas partes como el magro, la panceta, la papada, el tocino, las paletillas... que son las mejores piezas de carne para la elaboración de cada una de nuestras variedades de embutido. Muy pronto iremos centrándonos poco a poco en cada una de ellas. Permanecer atentos!

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